Aufgrund erhöhter Nachfrage zum Thema organisiert die Technische Kommission des SBV ein Webinar zum Thema Lebensmittelrecht (vorerst nur auf Deutsch):
„Bier und Lebensmittelrecht – Dos and Don’ts“
Werbung, Online-Handel, Gesundheit und Etikette
Referent: Marcel Kreber, Direktor Schweizer Brauerei-Verband
Der gesamte Biermarkt Schweiz verzeichnete nach ersten Berechnungen im Braujahr 2022/23 im Vergleich zur Vorjahresperiode ein Minus von 2,5 Prozent. Brillierte das Braujahr 2021/2022 noch mit einem starken Wachstum aufgrund von Aufholeffekten nach der Pandemie, so konnte diese positive Dynamik im Berichtsjahr nicht gehalten werden. Hingegen konnte der Ausstoss des alkoholfreien Bieres erneut um 5,3 Prozent gesteigert werden. Inflationsängste, steigende Krankenkassenprämien, hohe Energiekosten und die unsichere geopolitische Lage drücken auf die Konsumentenstimmung.
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Heute fand im Bierhübeli in Bern die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Auf hohem Niveau kämpften 25 Bier-Sommeliers um den Titel und zugleich um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2025 an der Weltmeisterschaft in München vertreten wird. Lukas Porro aus Zürich setzte seine Kenntnisse rund ums Bier meisterhaft ein und überzeugte die Expertenjury im spannenden Finalkampf.
Rangliste:
Die a. o. Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes fand heute bei der Öufi Brauerei in Solothurn statt. Die Versammlung hat drei neue Mitglieder in ihre Reihen aufgenommen: Freiburger Biermanufaktur AG, Fribourg (FR); St. Laurentius Craft Beer AG, Bülach (ZH); Lynx Movement, Martigny (VS). Dem 1877 gegründeten Schweizer Brauerei-Verband gehören nun 40 schweizerische Brauerei-Unternehmen mit 44 Braustandorten an, die über 97 Prozent der inländischen Bierproduktion abdecken.
Am 18. November 2023 findet im Bierhübeli in Bern die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Die 25 besten Bier-Sommeliers der Schweiz kämpfen um den Schweizermeister-Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2025 an der Weltmeisterschaft in München vertreten wird.
Mehr Infos auf der offiziellen Website
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Diese Woche haben die knapp 1’200 in der Schweiz registrierten Brauereien die Anmeldeformulare für den Swiss Beer Award 2024 erhalten. Der Swiss Beer Award ist die nationale und breit abgestützte Bierprämierung der Schweiz. Alle Brauereien sind eingeladen, ihre verschiedenen Biere zahlreich einzureichen. Diese werden einer unabhängigen Bewertung (sensorische Prüfung und Laboranalyse) unterzogen und im besten Fall mit einem Swiss Beer Award Label ausgezeichnet. Am 18. April 2024 erfolgt die Vergabe der Labels in feierlichem Rahmen.
Mehr Infos, Einladung und Anmeldeunterlagen auf www.swissbeeraward.ch
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Heute haben 12 Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zum Lebensmitteltechnologen EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die 12 neuen Bierbrauer. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben. 7 der 12 neuen Bierbrauer sind auf dem Foto ersichtlich.
Die neuen Bierbrauer und ihre Lehrbetriebe:
Am 28. Juni 2023 konnten 24 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Schweizer Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Am 10. Mai 2023 konnten 36 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Schweizer Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 9. Mai 2023 die JungfrauBräu AG von Schwanden bei Brienz (BE) und die Brauerei Seebueb aus Hombrechtikon (ZH) als neue Mitglieder willkommen geheissen. Neben statutarischen Geschäften wurde auch ein Fazit über den Tag des Schweizer Bieres vom 28. April 2023 gezogen. Die Versammlung unter der Leitung des Präsidenten, Nationalrat Nicolò Paganini, fand bei der Brauerei Feldschlösschen Getränke AG in Rheinfelden statt.
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Am Donnerstag, 27. April 2023, am Vorabend zum Tag des Schweizer Bieres, wurde in Zürich die offizielle Eröffnung der Biersaison 2023 gefeiert. Traditionellerweise wurde auch der goldene Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ ehrenhalber verliehen. Vor zahlreichen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur wurde Giuliano Genoni, amtierender Weltmeister der Bier-Sommeliers, mit dem Orden ausgezeichnet. Einen weiteren Höhepunkt des Abends bildete das Food-Pairing Bier und Käse. In Zusammenarbeit mit Switzerland Cheese Marketing wurden die geladenen Gäste in die wunderbare Welt der verschiedenen Bier- und Käsestile entführt. Auch dieses Mal haben die angehenden Bierbrauer im 3. Lehrjahr das „Bier des Tages“ gebraut.
DOWNLOAD PDFAm Freitag, 28. April 2023, dem Tag des Schweizer Bieres, feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2023! Rund um den 28. April 2023 warten nicht nur die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf. Eine Übersicht über die bierigen Festivitäten findet sich auf www.tagdesbieres.ch
Am Vorabend, Donnerstag, 27. April 2023, wird in Zürich die Biersaison-Eröffnung gefeiert und der Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ ehrenhalber einer bierigen Persönlichkeit verliehen.
DOWNLOAD PDFEnde 2022 hat das Institut für Geistiges Eigentum informiert, dass der aufgrund eines Staatsvertrags mit der Tschechischen Republik seit 1927 geltende Schutzstatus von Pils/Pilsen Bier nicht mehr existiert. Die Bezeichnung „Pils/Pilsen“ kann nun in der Schweiz für Bier frei verwendet werden und ist nicht mehr nur tschechischem Bier vorbehalten. Wer bis anhin in der Schweiz ein Pils-ähnliches Bier trinken wollte, konnte auf ein Spezial (Spezli) zurückgreifen. Doch eine neue Recherche zeigt nun, dass ein Spezli nicht einfach ein aus der Not entstandenes Synonym für Pils ist.
Sowohl „Spezial hell“ wie auch „Spezial dunkel“ haben sich aus den Bierstil-Vorgaben während des „Bierkartells“ sowie aus der fast 100-jährigen Geschichte mit dem „Pilsverbot“ entwickelt und sind zu einer Schweizer Eigenheit geworden. Die beiden Bierstile unterscheiden sich sowohl vom Schweizer Lager hell und dunkel wie auch von den verwandten Bierstilen Pils, Helles, Export oder Dunkles. Das bedeutet, dass das „Schweizer Spezial hell“ und „Schweizer Spezial dunkel“ eigene Bierstile sind. In der nationalen Bierprämierung „Swiss Beer Award“ wird es somit zusätzlich zu den etablierten Kategorien „Schweizer Spezial hell“ und „Schweizer Spezial dunkel“ neu die Kategorie „Pils“ geben.
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Seit 2017 führt das ZHAW-Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation – in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband (SBV) – den Kurs zum Erwerb der Sensorik-Lizenz Bier durch. Die Sensorik-Lizenz Bier vermittelt in Theorie und Praxis alle Kompetenzen, um Bier professionell beschreiben und beurteilen zu können. Im Februar 2023 konnten eine Bier-Sensorikerin und zehn Bier-Sensoriker ihre verdienten Lizenzen entgegennehmen.
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Am 11. Januar 2023 konnten 43 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Schweizer Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Der Schweizer Brauerei-Verband (SBV) schaut auf ein bewegtes Jahr 2022. Anfang des Jahres hofften wir noch auf ein schnelles Ende der COVD19-Schutzmassnahmen und just als diese aufgehoben wurden, setzte am 24. Februar 2022 der russische Angriffskrieg gegen die Ukraine ein. Die Konsequenzen neben der unerträglichen menschlichen Tragödie sind auch hier zu spüren. Die Versorgung mit Energie, Medikamenten, Lebensmitteln, Gebinde- und Verpackungsmaterialein etc. ist nicht mehr uneingeschränkt und selbstverständlich sichergestellt. Dies hatte und hat auch Auswirkungen auf die Schweizer Braubranche.
Natürlich haben wir auch sehr freudvolle und bierige Momente erlebt: So durften wir am 28. April 2022 eine grandiose Swiss Beer Award Night mit verdienten Siegerbieren und vielen glücklichen Brauer-Gesichtern erleben. Zudem haben wir in Baden auch das 50-jährige Jubiläum des Ordens „ad gloriam cerevisiae“ gebührend gefeiert. Mit grosser Freude empfingen wir dann am 24. Oktober 2022 Giuliano Genoni in Bioggio (TI). Giuliano wurde am 11. September 2022 zu verdienten Weltmeister der Biersommeliers in München gekürt – dies, nachdem er ein Jahr zuvor Schweizermeister wurde. Was für eine Erfolgsstory. Ja, die ganze Bier-Sommelier-Ausbildung, welche der SBV zusammen mit GastroSuisse anbieten, ist nach wie vor sehr erfolgreich.
2022 setzte das alkoholfreie Bier seinen Höhenflug fort und auch auf politischer Ebene konnte der SBV einiges bewirken. Positive Signale in einer unsicheren Zeit. Signale und Zielerreichungen, die nur mit Zusammenhalt und solidarisch erreicht werden können.
Der SBV wünsch allen frohe Festtage und ein friedvolles 2023
Der gesamte Biermarkt Schweiz verzeichnete nach ersten Berechnungen im Braujahr 2021/22 im Vergleich zur Vorjahresperiode ein Plus von 6,2 Prozent. Dieses erfreuliche Resultat ist auf die äusserst sonnenreichen und regenarmen Frühlings- und Sommermonate 2022 und das Ende der COVID-Restriktionen zurückzuführen. Grosse Sorgen bereitet den einheimischen Brauereien hingegen die sehr angespannte Lage in den Rohstoff-, Verpackungs-/Gebinde- und Energiemärkten verbunden mit unberechenbaren Lieferfristen. Hinzu kommen die stark gestiegenen Beschaffungskosten und deren Volatilität. Das alkoholfreie Bier wird immer beliebter: Der Absatz wuchs im Berichtsjahr um über 20 Prozent. Aktuell absolvieren 37 Lernende die dreijährige Ausbildung zum/zur Bierbrauer/-in.
DOWNLOAD PDFDie ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 2. November 2022 mit der Brauerei Unser Bier AG aus Basel, der Officina della Birra SA aus Bioggio (TI) und der 7Peaks Brasserie SA aus Morgins (VS) drei neue Mitglieder in ihren Reihen willkommen geheissen. Die Versammlung unter der Leitung des Präsidenten, Nationalrat Nicolo Paganini, fand bei der Brauerei Uster Braukultur AG in Uster statt.
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Am 24. Oktober 2022 wurde der Weltmeister der Bier-Sommeliers, Giuliano Genoni, offiziell im Tessin empfangen und gebührend gefeiert. Giuliano Genoni hatte sich am 11. September 2022 an der Weltmeisterschaft in München gegen 81 Teilnehmer aus 18 Nationen durchgesetzt. Somit ist der Tessiner der erste Schweizer Bier-Sommelier-Weltmeister und Stolz der Nation.
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Am 11. September 2022 fand in München die Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 81 Teilnehmer aus 18 Nationen kämpften um den Titel des Weltmeisters der Bier-Sommeliers. Die beiden Schweizer Lukas Porro und Giuliano Genoni schafften es ins Finale der 9 besten Bier-Sommeliers der Welt. Giuliano Genoni konnte im Finale das Publikum und die Jury mit einer spannenden und mitreissenden Präsentation überzeugen und ist Weltmeister der Bier-Sommeliers!
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Am 31. August 2022 trafen sich die sieben besten Bier-Sommeliers der Schweiz zum Training für die Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers, welche am 11. September 2022 in München stattfindet. Die sieben Mitglieder der Schweizer Bier-Sommelier Nationalmannschaft übten sich in der Bierpräsentation und stellten dem anwesenden Fachpublikum spezielle Biere auf gekonnte Weise vor.
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Am 10. August 2022 konnten 20 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFAm Internationalen Tag des Bieres (5. August) wird das Bier nicht nur gefeiert. Weltweit trainieren 81 Teilnehmer aus 18 Nationen und bereiten sich für das wichtigste Ereignis der internationalen Bier-Szene vor. Denn am 11. September messen sich im Vorfeld der drinktec, der Weltmesse für Getränke in München, die besten Landesvertreterinnen und -vertreter bei der siebten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier. Die 81 Teilnehmer kommen aus 18 Nationen und von vier Kontinenten. Die Schweiz nimmt mit 7 Biersommeliers an der WM teil.
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Heute haben zwölf Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zur:m Lebensmitteltechnologin:en EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Christoph Lienert, stellvertretender Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die zwei neuen Bierbrauerinnen und die zehn neuen Bierbrauer. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
DOWNLOAD PDFDie Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 19. Mai 2022 mit der Öufi-Brauerei aus Solothurn und der Brauerei Thun AG zwei neue Mitglieder in ihren Reihen willkommen geheissen. Mit diesen beiden Neuaufnahmen hat sich der Mitgliederbestand in den letzten sieben Jahren verdoppelt. Die Versammlung unter der Leitung des Präsidenten, Nationalrat Nicolo Paganini, fand bei der LägereBräu AG im aargauischen Wettingen statt.
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Am Donnerstag, 28. April 2022, fand die Prämierungsveranstaltung des Swiss Beer Award 2022 in Baden statt. Beim Swiss Beer Award handelt es sich um die ambitionierteste und härteste Prämierung von Bieren verschiedenster Stile, die von Brauereien in der Schweiz oder Liechtenstein gebraut werden. Am Donnerstagabend wurden nun die erfolgreich geprüften Biere in feierlichem Rahmen mit dem Swiss Beer Award Gold-, Silber-, Bronze- oder Anthrazit-Label ausgezeichnet. Über 400 Gäste aus der Braubranche, Wirtschaft, Politik und Kulturszene wohnten dem Anlass bei, welcher von Kiki Maeder moderiert wurde.
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Am Freitag, 29. April 2022, dem Tag des Schweizer Bieres feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2022! Rund um den 29. April 2022 warten die Mitglieder des Schweizer Brauerei-Verbandes und weitere Brauereien in der ganzen Schweiz mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf. Eine Übersicht über die bierigen Festivitäten findet sich auf tagdesbieres.ch
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Am 13. April 2022 konnten 16 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Am 29. April 2022 feiern wir den Tag des Schweizer Bieres und leben dabei die nationale Bierkultur hoch. Die Schweizer Brauereien warten an diesem Tag traditionellerweise mit verschiedenen Veranstaltungen, Aktionen und Attraktionen auf. Einige Events wurden bereits auf der offiziellen Website des Tag des Schweizer Bieres aufgeschaltet: www.tagdesbieres.ch
Der nächste Getränkekongress der Arbeitsgemeinschaft der Schweizerischen Getränkebranche findet am 5. und 6. Mai 2022 im Hotel Victoria-Jungfrau in Interlaken statt. Der ASG-Kongress bildet jährlich einen der gesellschaftlichen Höhepunkte innerhalb der schweizerischen Getränkebranche. Alle wichtigen Schlüsselpersonen der Branche werden vertreten sein.
Weitere Details finden Sie auf der ASG-Website (hier klicken)
Der Bundesrat läutet den Corona-Ausstieg ein. Die Schweizer Brauereien freuen sich auf die Normalisierung der Lage und sind b(i)ereit. Wie diese B(i)ereitschaft aussieht? Schauen Sie sich folgendes Video an: #BEEReady – wir sind b(i)ereit!
Ende 2021 haben 40 Bierexpertinnen und -experten in Einsiedeln mehr als 400 Biere sensorisch beurteilt und für die Bierprämierung bewertet. Diese Bewertung ist neben der Laboranalyse massgebend, welche Biere eine Swiss Beer Award Auszeichnung erhalten. Am 28. April 2022 wird in Baden eine öffentliche Prämierungs-Veranstaltung mit den teilnehmenden Brauereien ihren Bieren, Medienvertretern und Interessierten durchgeführt.
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Am 5. Januar 2022 konnten 32 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben. Je ein Seminar wurde in der Deutschschweiz und in der Romandie durchgeführt.
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Der Schweizer Brauerei-Verband wünscht allen Bierfans frohe Festtage!
Der gesamte Biermarkt Schweiz verzeichnete nach ersten Berechnungen im Braujahr 2020/21 im Vergleich zur Vorjahresperiode ein Minus von 4,9 Prozent. Dies entspricht umgerechnet über 68 Millionen Stangen Bier, welche weniger getrunken wurden. Vergleicht man die Zahlen mit dem Braujahr 2018/19 (vor der Pandemie) sind es gar 100 Millionen Stangen Bier weniger. Da der Bundesrat ab Oktober 2020 bis und mit Januar 2021 schrittweise die Schutzmassnahmen gegen COVID-19 verschärfte, startete das Braujahr, welches jeweils am 1. Oktober beginnt, unter äusserst ungünstigen Voraussetzungen. Die Schliessung der Gastronomie-, Kultur-, Sport- und Eventbranche bis weit in den Frühling 2021 hinein traf die Brauereien empfindlich. Kleiner Lichtblick: Das alkoholfreie Bier setzte seinen Erfolgszug fort. Der Absatz wuchs um über 13 Prozent. Aktuell absolvieren 35 Lernende die dreijährige Ausbildung zum/zur Bierbrauer/-in.
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Heute fand im Bierhübeli in Bern die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Auf hohem Niveau kämpften 25 Bier-Sommeliers um den Titel und zugleich um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2022 an der Weltmeisterschaft in München vertreten wird. Giuliano Genoni aus dem Tessin setzte seine Kenntnisse rund ums Bier meisterhaft ein und überzeugte die Expertenjury im spannenden Finalkampf.
Rangliste:
1. Giuliano Genoni
2. Gregor Völkening
3. Lukas Porro
4. Cindy Elsenbast
5. Claude Preter
6. Petra Elsenbast
7. Melitta Costantino
Am 20. November 2021 findet im Bierhübeli in Bern die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 28 Bier-Sommeliers aus der ganzen Schweiz kämpfen um den Schweizermeister-Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2022 an der Weltmeisterschaft in München vertreten wird.
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Die ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 3. November 2021 mit der Burgdorfer Gasthausbrauerei AG ein weiteres Mitglied in ihren Reihen willkommen geheissen. Im Zuge seines Übertritts in den beruflichen Ruhestand wurde Thomas Stalder mit herzlichem Dank für seine Arbeit aus dem SBV-Vorstand verabschiedet. Seine Nachfolge tritt Fedor Märkle, Leiter Produktion bei der Feldschlösschen Getränke AG, an. Die a.o. Generalversammlung befasste sich neben statuarischen Geschäften auch mit dem Covid-19-Gesetz, über welches anlässlich der Volksabstimmung vom 28. November 2021 abgestimmt wird. Die Versammlung unter der Leitung des Präsidenten, Nationalrat Nicolo Paganini, fand bei der Brauerei Falken AG in Schaffhausen statt.
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Die Broschüre „Bier und Ausschank – Von der Brauerei bis ins Glas (2017)“ ist neu als PDF Download verfügbar. In dieser Broschüre mit 86 Seiten werden von den Rohstoffen über die Herstellung bis hin zu Ausschank und gesetzlichen Grundlagen alle Aspekte des Bieres behandelt. Das Copyright liegt beim Schweizer Brauerei-Verband.
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Am 16. August 2021 konnten 49 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben. Zwei Seminare wurden in der Deutschschweiz und ein Seminar im Tessin durchgeführt.
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Diese Woche haben die mehr als 1’200 in der Schweiz registrierten Brauereien die Anmeldeformulare für den Swiss Beer Award 2022 erhalten. Der Swiss Beer Award ist die nationale und breit abgestützte Bierprämierung der Schweiz. Alle Brauereien sind eingeladen, ihre verschiedenen Biere zahlreich einzureichen. Diese werden einer unabhängigen Bewertung (sensorische Prüfung und Laboranalyse) unterzogen und im besten Fall mit einem Swiss Beer Award Label ausgezeichnet. Am 28. April 2022 erfolgt die Vergabe der Labels in feierlichem Rahmen.
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Foto der neuen Brauer/innen (2 Absolventen fehlen) mit dem Fachlehrer Daniel Grimm und dem SBV-Direktor Marcel Kreber.
Heute haben elf junge Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zur/m Lebensmitteltechnologin/en EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die neue Bierbrauerin und die zehn neuen Bierbrauer. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
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Der Bundesrat hat in Aussicht gestellt, dass ab Montag, 31. Mai 2021, die Innenbereiche der Restaurants und Bars wieder öffnen können. Die Schweizer Brauereien freuen sich auf diese Öffnung und sind bereit, die Biergeniesserinnen und Biergeniesser mit ihren feinen Bieren zu erfreuen. Der Schweizer Brauerei-Verband begleitet die Wiedereröffnung der Restaurants und Bars mit dem Video „#BEEReady – wir sind b(i)ereit!“
Den Link zum Video finden Sie hier: https://youtu.be/vaAfIur1OSo
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Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 12. Mai 2021 mit der Brauerei Aare Bier, BierVision Monstein und Kornhausbräu drei neue Mitglieder in ihren Reihen willkommen geheissen. Da der Mitgliederbestand in den letzten Jahren stetig zugenommen hatte, wurden mittels Statutenrevision die Stimmrechtsverhältnisse aktualisiert. Ferner wurden Nationalrat Nicolo Paganini als Präsident, Gaby Gerber als Vize-Präsidentin und der gesamte Vorstand für die Amtsperiode 2021 bis 2024 einstimmig wiedergewählt. Die Generalversammlung befasste sich zudem mit den Vorlagen der Volksabstimmung vom 13. Juni 2021. Die Versammlung unter der Leitung von Nicolo Paganini fand aufgrund der aktuellen Corona-Situation wiederum online statt.
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Die Corona-Pandemie bestimmt zurzeit unser Leben. Trotzdem lassen wir uns nicht unterkriegen und feiern heute den Tag des Schweizer Bieres. Mit diesem Tag wollen wir das Handwerk der nationalen Braukunst ehren und das Schweizer Bier mit seiner ganzen Vielfalt wertschätzen. Zugleich stellt der Tag des Schweizer Bieres auch den Start in die bierige Saison dar. Auf das stossen wir mit einem feinen Bier an und unterstützen damit die Schweizer Braubranche!
Auf der Website sind neu viele aktuelle Infografiken und Tabellen zum Schweizer Biermarkt vorhanden. Diese sind unter Kennzahlen>Biermarkt Schweiz abrufbar.
Die Corona-Pandemie bestimmt zurzeit unser Leben. Trotzdem lassen wir uns nicht unterkriegen und feiern am 30. April 2021 den Tag des Schweizer Bieres. Mit diesem Tag wollen wir das Handwerk der nationalen Braukunst ehren und das Schweizer Bier mit seiner ganzen Vielfalt wertschätzen.
Die Schweizer Brauereien warten mit einigen Aktivitäten am Tag des Schweizer Bieres auf: https://tagdesbieres.ch/aktivitaeten/
Aufgrund der weiterhin geltenden Massnahmen werden wir die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers am Samstag, 20. November 2021 durchführen. Die Weltmeisterschaft der Biersommeliers wurde ebenfalls verschoben und findet neu am 11. September 2022 in München statt.
Leider haben wir erneut schlechte Neuigkeiten. Aufgrund der verlängerten Schutzmassnahmen dürfen wir die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers am 20. Februar 2021 nicht durchführen. Das ist sehr schade! Wir sind uns bewusst, dass sich die Wettkämpfer/innen fleissig auf die Meisterschaft vorbereiten und auf den Event freuen.
Wir werden nun die Situation beobachten und ein neues Datum definieren, sobald mehr Klarheit herrscht.
Die Arbeitsgemeinschaft der Schweizerischen Getränkebranche (ASG) ist der Dachverband der Schweizer Getränkeindustrie. Mit der Umfrage bei ihren Mitgliedern aus den Bereichen Bier (Brauereien), Wein, Mineralwasser/Erfrischungsgetränke, Spirituosen und Obstsaft wurde deren aktuelle, wirtschaftliche Situation abgefragt. Resultat: Die Getränkeproduzenten leiden stark unter den abermals verlängerten Einschränkungen der wirtschaftlichen Tätigkeit aufgrund der COVID-19-Pandemie. Sie befinden sich namentlich als Zulieferer der geschlossenen Gastronomie und der zurückgebundenen Kultur-, Event- und Sportbranche in grosser existenzieller Not. Seit dem ersten Lockdown im März 2020 und der ersten ASG-Umfrage hat sich die wirtschaftliche Lage bei 50 Prozent der befragten Getränkeproduzenten abermals verschlechtert. Insgesamt geben 70 Prozent an, dass ihre Situation prekär ist.
Die Schweizer Getränkebranche nimmt die vom Bundesrat beschlossenen Lockerungen bei der Härtefall-Regelung und die höheren A-fonds-perdu-Beiträge zur Kenntnis. Die Umsetzung hat jedoch schnell und unkompliziert zu erfolgen, damit die betroffenen Betriebe rasch finanzielle Hilfe erhalten. Die Härtefall-Regelung muss zudem so ergänzt werden, dass die Zulieferbetriebe der festgelegten Härtefall-Branchen (z. B. Getränkeproduzenten, welche die Gastronomie beliefern) auch erfasst werden.
DOWNLOAD PDFAm 6. Januar 2021 konnten 45 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben. Zwei Seminare wurden in der Deutschschweiz und ein Seminar in der Romandie durchgeführt.
DOWNLOAD PDFDer Biermarkt Schweiz verzeichnete im Braujahr 2019/20 (1. Oktober 2019 bis 30. September 2020) im Vergleich zur Vorjahresperiode ein Minus von 2,2 Prozent. Grund für diese Entwicklung sind die aufgrund der Corona-Pandemie verfügten Einschränkungen des sozialen Lebens auf nationaler und kantonaler Ebene. Mit der Schliessung von Restaurants, den Absagen bedeutender Sportanlässe, von Konzerten, Openairs und weiterer kultureller Veranstaltungen leiden nicht nur die Gastronomiebetriebe und die Veranstaltungsbranche, sondern auch die Brauereien. Deren Absatzkanäle sind aufgrund des nationalen Lockdowns im Frühling 2020 von heute auf morgen weggebrochen. Der Anteil des in der Gastronomie abgesetzten Bieres reduzierte sich im gesamten Braujahr um über 23 Prozent. Der Absatz im Detailhandel nahm indes um 7,6 Prozent zu. Im Berichtsjahr entwickelte sich der Konsum alkoholfreier Biere positiv und verzeichnete einen Zuwachs von mehr als 10 Prozent.
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DOWNLOAD PDFDie ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 4. November 2020 mit der Brasserie du Jorat SA, Ropraz und der Brauerei Luzern AG, Luzern, zwei neue Mitglieder in ihren Reihen willkommen geheissen. Mit Roland Oeschger, Brauerei Adler AG in Schwanden, wurde ein langjähriges und verdientes Vorstandsmitglied verabschiedet. Roland Oeschger war als Vertreter der „Interessengemeinschaft unabhängiger Schweizer Brauereien“ während über 20 Jahren im SBV-Vorstand aktiv. Als sein Nachfolger wurde Bernard Fuhrer, Brauerei Felsenau AG in Bern, gewählt. Die Versammlung fand unter der Leitung von Nationalrat Nicolo Paganini, Präsident SBV, aufgrund der aktuellen Situation online statt.
DOWNLOAD PDFLange sah es gut aus bezüglich der Durchführung der Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers. Nach dem Entscheid des Bundesrates von gestern und vor allem auch aufgrund der verschärften Bedingungen des Kantons Bern müssen wir die Meisterschaft leider verschieben. Dieser Umstand schmerzt uns, da wir uns sehr auf den Anlass gefreut haben. Aber nun steht die Gesundheit der Schweizerinnen und Schweizer an oberster Stelle. Und auf diese Weise haben die Wettkämpfer auch länger Zeit, um sich auf die Meisterschaft vorzubereiten.
Über ein neues Datum werden wir informieren, sobald mehr Klarheit bezüglich der Lockerung der Massnahmen und Umstände besteht.
Mehr Informationen zur Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers auf www.sm.bier-sommelier.ch
Am 20. und 21. Oktober 2020 findet das virtuelle The Brewers of Europe Sustainability Forum statt. An diesem Online-Event geht es um Nachhaltigkeit in der Braubranche.
Politische Entscheidungsträger und Spezialisten geben Einblicke, welchen Einfluss der Europäische Grüne Deal (EU grean deal) auf das Brauen haben wird und wie Brauereien zum grünen Aufschwung beitragen können. Führende Brauereien erläutern ihre Herangehensweise an Nachhaltigkeitsbestrebungen und -initiativen. Des weiteren geben Brauer praktische Beispiele, wie sie die Biodiversität von Brauereinebenprodukten erhöhen, die Energieeffizienz in der Brauerei verbessern oder Abfall in Verpackungen und Wasser einsparen.
Die Webinare sind gratis und finden am 20. Oktober zwischen 9 und 14:15 Uhr sowie am 21. Oktober zwischen 9 und 15:30 Uhr statt.
Mehr Informationen und die Anmeldungen finden sich hier: https://brewing4.eu/sustainability-forum-2020/
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Hopfen erleben und erlernen! Ende August 2020 besuchten die Lernenden Lebensmitteltechnologen Schwerpunkt Bier den Hopfengarten in Stammheim für ihren überbetrieblichen Kurs zum Thema Hopfen. Die angehenden Brauerinnen und Brauer erfuhren, wie Hopfen angepflanzt, geernet und verarbeitet werden, aber auch welche Inhaltsstoffe im Hopfen sind und wie diese beim Brauen eingesetzt werden. Ein sehr lehrreicher Tag.
Die Technische Kommission des Schweizer Brauerei-Verbandes hat 2019 in verdankenswerter Zusammenarbeit mit der Labor Veritas AG eine Empfehlung der Guten Verfahrenspraxis (GVP) für Brauereien in Form eines Arbeitspapiers ausgearbeitet. Das Arbeitspapier soll ein Hilfsmittel/eine Umsetzungshilfe für alle Schweizer Brauereien sein, um die gesetzlichen Anforderungen möglichst gut erfüllen zu können. Die Dokumente wurden in den letzten Monaten aufgrund der ersten Rückmeldungen aktualisiert und auf Französisch und Italienisch übersetzt. Ebenfalls wurden die Änderungen der Verordnungen des Lebensmittelrechts, welche am 1. Juli 2020 in Kraft traten, entsprechend in den Dokumenten übernommen.
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DOWNLOAD PDFDie Initianten von #HELPGASTRO, der Corona-Nothilfe für die Gastrobranche, blicken auf eine erfolgreiche Kampagne zurück. Insgesamt wurden bis zum Ende der Aktion am 30. Juni nahezu 3’500 Gutscheine im Gesamtwert von 200’000 Franken verkauft. Rund 1’200 Betriebe konnten von der Initiative profitieren.
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Heute haben 12 junge Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zum Lebensmitteltechnologen EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Nicolo Paganini, Präsident des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die 12 neuen Bierbrauer. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
DOWNLOAD PDFDas Konsumentenmagazin K-Tipp hat nach eigenen Angaben Anfang Mai 2020 eine Verkostung von 12 regional gebrauten Schweizer Bieren des Bierstils Lager hell durchgeführt. Laut Leiter der K-Tipp Testredaktion, der ebenfalls mehrere Wein-Degustationen pro Jahr für den K-Tipp organisiert, wurde eine Blind-Verkostung mit einer Bier-Experten-Jury geplant. Obwohl nur der Bierstil Lager hell bewertet werden sollte, wurden den Testern auch unangekündigt Biere anderer Bierstile zur Bewertung vorgesetzt. Aus Sicht von Bierexperten stört dies die Testumgebung deutlich und lässt stark an der Aussagekraft der Bewertung zweifeln.
DOWNLOAD PDFDie Arbeitsgemeinschaft der Schweizerischen Getränkebranche (ASG) hat in einer Umfrage die aktuelle Situation in der Schweizer Getränkebranche ermittelt. Sowohl Getränkeproduzenten wie auch Getränkehändler kämpfen weiterhin stark mit den Auswirkungen COVID-19-Pandemie und den damit einhergehenden Einschränkungen. So haben über 65 % der befragten Unternehmen eine Verschlechterung ihrer wirtschaftlichen Situation beklagt.
Mehr Informationen auf der ASG Website: www.getraenkebranche.ch
DOWNLOAD PDFGetränkeläden und Brauerei-Shops müssen laut COVID-19 Verordnung 2 ein entsprechendes Schutzkonzept haben. Wichtig ist, dass die Umsetzung in schriftlicher Form festgehalten wird. Nachfolgend findet sich eine Mustervorlage (angepasst mithilfe der Vorlagen auf https://backtowork.easygov.swiss/) für Brauerei-Shops, welches auf die eigenen Bedürfnisse angepasst werden kann. Es sind entsprechende Beispiele von Massnahmen aufgeführt, welche geändert und/oder ergänzt werden können. Schutzkonzept Mustervorlage für Brauerei-Shops (Word)
Ab sofort steht den gastgewerblichen Betrieben in der Schweiz das Schutzkonzept unter Covid-19 zur Verfügung. Das Schutzkonzept gilt für alle Anbieter gastronomischer Dienstleistungen und ist von GastroSuisse in Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), dem Bundesamt für Gesundheit (BAG) und dem Staatssekretariat für Wirtschaft (seco) ausgearbeitet worden. Das Konzept regelt die Umsetzung der durch den Bundesrat beschlossenen Auflagen im betrieblichen Alltag. Das Schutzkonzept ist hier frei verfügbar.
Ab dem 11. Mai können Gastrobetriebe unter strengen Auflagen wieder öffnen. In einem ersten Lockerungsschritt sind an einem Tisch maximal vier Personen oder Eltern mit Kindern erlaubt. Alle Gäste müssen sitzen und zwischen den Gästegruppen sind zwei Meter Abstand oder trennende Elemente nötig. Über die weiteren Schritte entscheidet der Bundesrat am 27. Mai. Die etappierte Öffnung wird von Schutzkonzepten begleitet und wurde mit Branchenvertreter besprochen.
Die Technische Kommission des SBV hat sich bezüglich der Getränkeschankanlagen im Allgemeinen und der Gläserhygiene im Besonderen beraten. Nachfolgend finden sich drei Dokumente für Betreiber von Getränkeschankanlagen für Gastronomen im Allgemeinen:
Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 28. April 2020 Nationalrat Nicolo Paganini einstimmig zum neuen Präsidenten gewählt. Nicolo Paganini tritt somit die Nachfolge von Dr. Markus Zemp an, welcher an der GV den Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ erhielt und zum Ehrenmitglied ernannt wurde. Ebenfalls nahm der Verband die Brauerei Docteur Gab’s aus Puidoux als 24. Mitglied in ihre Reihen auf. Mit der Wahl von Antonio Govetosa, Heineken Switzerland AG, Luzern, wurde der SBV-Vorstand komplettiert. Die Versammlung fand aufgrund der aktuellen Situation per Videokonferenz statt.
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Die Corona-Pressekonferenz des Bundesrates vom Mittwoch hat in der Gastronomiebranche nicht für den erhofften Silberstreifen am Horizont gesorgt. Die Sorgenfalten werden immer tiefer. Gut, dass die Initiative #HELPGASTRO stetig Zuwachs erhält: Inzwischen hat die Zahl der angemeldeten Betriebe die Tausend erreicht, weitere schwergewichtige Unterstützungspartner sind hinzugekommen. Auch Prominente helfen freiwillig mit.
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Am Tag des Schweizer Bieres feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2020! Dieses Jahr findet der Feiertag unter speziellen Umständen statt, was uns jedoch nicht davon abhält ihn gebührend zu zelebrieren. Ein feines Schweizer Bier kann trotzdem genossen und damit die Schweizer Braukultur hochgehalten werden. Heute um 20 Uhr wollen wir zusammen mit allen Schweizer Biergeniesserinnen und Biergeniessern ein Bier öffnen, auf den Balkon treten oder aus dem Fenster schauen und laut PROST rufen. Ein Hoch auf die Schweizer Braukunst.
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Der Bundesrat hat heute seinen Fahrplan für den Ausstieg aus dem Lockdown vorgestellt. Am härtesten trifft es die Gastronomiebetriebe, für die im Mai eine erste Lockerung für den 8. Juni geprüft wird. Für viele Betriebe geht es damit um die Existenz. Eine Möglichkeit für Konsumenten, ihrem Lieblingslokal zu helfen, bietet der Kauf von Gutscheinen über die Plattform helpgastro.ch.
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Die Corona-Pandemie trifft die Gastronomen und Hoteliers besonders hart. Schon Mitte März ordnete der Bundesrat die Schliessung der Betriebe an und stellte damit Beizerinnen und Beizer vor eine schier unlösbare Aufgabe. Eine Allianz aus Partnern der Schweizer Gastronomie und Hotellerie lanciert daher die Kampagne #HELPGASTRO, um die Branche in dieser schwierigen Zeit zu unterstützen. Damit die Schweiz auch in Zukunft gute Getränke und feines Essen im Lieblingslokal geniessen kann.
DOWNLOAD PDFDie Arbeitsgemeinschaft der Schweizerischen Getränkebranche (ASG) hat in einer Umfrage die aktuelle Situation in der Schweizer Getränkebranche ermittelt. Sowohl Getränkeproduzenten wie auch Getränkehändler kämpfen stark mit der COVID-19-Pandemie und den damit einhergehenden Einschränkungen. Die grössten Probleme sind Absatzschwierigkeiten und hohe Umsatzeinbussen aufgrund wichtiger Absatzkanäle, zu wenig Beschäftigung für die Arbeitnehmer und Probleme mit der Liquidität.
Mehr Informationen auf der ASG Website: www.getraenkebranche.ch
Aufgrund der aktuellen Situation bezüglich Coronavirus und den Massnahmen des Bundes müssen Festivitäten abgesagt oder können nur eingeschränkt abgehalten werden. Diese Regeln (können hier abgerufen werden) sind dringend zu befolgen. Den Tag des Schweizer Bieres vom 24. April 2020 werden wir somit im Rahmen dieser Massnahmen feiern, sei es an Ihrem Lieblingsort, virtuell oder zuhause in den eigenen vier Wänden. Wir bitten um Verständnis.
Natürlich halten wir Sie auf dem Laufenden. Prost und Gesundheit, Santé, Salute, Viva!
Am 11. März 2020 konnten 21 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFIn der neu eingereichten Lernwerkstatt des Schweizer Brauerei-Verbandes in Rheinfelden findet für die Lernenden Lebensmitteltechnologinnen und -technologen Schwerpunkt Bier im 1. Lehrjahr jeweils ein Bierbrau-Einführungskurs statt. Im einwöchigen Kurs lernen die angehenden Bierbrauerinnen und Bierbrauer die Hauptschritte des Bierbrauens nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch kennen.
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Am 8. Januar 2020 konnten 20 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
Mehr auf www.bier-sommelier.ch
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Der schweizerische Gesamtbiermarkt im Braujahr 2018/19 (1. Oktober 2018 bis 30. September 2019) verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr ein Plus von 1,0 Prozent. Der gesamte Bierausstoss steigerte sich von 4’695’475 Hektoliter auf 4’740’092 Hektoliter. Der Inlandausstoss hat dabei erneut zugelegt (+ 2,3 Prozent). Die Bierimporte haben im Berichtszeitraum wiederum an Terrain eingebüsst und weisen ein Minus von 3,5 Prozent auf. Neben günstigen Wetterbedingungen im Berichtsjahr ist das Wachstum auch auf einen Imagewandel des Bieres zurückzuführen. Die Lernendenförderung und das Sicherstellen der hohen Qualität der Biere sind neben der Imagepflege sowie Interessenvertretung die strategischen Ziele des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV).
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In der gestrigen Schweiz Aktuell Ausgabe wurde über den Fachkräftemangel bei den Schweizer Brauereien berichtet. Als Gegensteuer wird der SBV u. a. den Beruf des Lebensmitteltechnologen EFZ Schwerpunkt Bier, der sogenannten Bierbrauer, stärker fördern. Mehr Informationen finden sich hier.
Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 6. November 2019 die Liechtensteiner Brauhaus AG aus Schaan einstimmig als neues Mitglied aufgenommen. Die Versammlung wurde am Sitz des SBV in Zürich abgehalten.
„Um die Lehre zum «Lebensmitteltechnologen EFZ, im Schwerpunkt Bier» bekannter und attraktiver zu machen, haben sich die langjährigen Partner Coop und Feldschlösschen zusammen getan. Die Spende über 70’000 Franken aus dem Verkaufserlös von Feldschlösschen Kristallweizen haben die Brauerlernenden dem Schweizer Brauerei-Verband überreicht. Das Bier wurde von vier Lernenden von Feldschlösschen gebraut und im letzten Frühling in grösseren Coop-Filialen verkauft. Mit der Spende wird in Nachwuchs-Bierbrauer und u.a. in die Errichtung einer Lernwerkstatt investiert.“
Am 27. September 2019 fand in Rimini die Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 78 Teilnehmer aus 19 Nationen kämpften um den Titel des Weltmeisters der Bier-Sommeliers. Der Schweizer Patrick Thomi schaffte es bis ins Finale, erreichte dort den hervorragenden zweiten Platz und ist somit Vize-Weltmeister der Bier-Sommeliers.
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Am 19. September 2019 fand die Prämierungsveranstaltung des Swiss Beer Award in Bern statt. Beim Swiss Beer Award handelt es sich um die nationale Prämierung von Bieren verschiedenster Stile, die von Brauereien in der Schweiz oder Liechtenstein gebraut werden. Am Donnerstagabend wurden nun die labortechnisch geprüften und sensorisch erfolgreich bewerteten Biere in feierlichem Rahmen mit dem Swiss Beer Award Label ausgezeichnet.
Mehr Informationen und die Resultate finden sich auf www.swissbeeraward.ch
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Der Schweizer Brauerei-Verband zeigt sich hocherfreut über die neuen Briefmarken „Bierbraukunst“ der Schweizerischen Post. Die Sondermarken feiern das Handwerk des Bierbrauens als Kulturgut. An einer kleinen Feier in der Bierhauptstadt Bern wurden die beiden Briefmarken präsentiert und gebührend gewürdigt.
Die Briefmarken können hier bestellt werden.
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Am 14. August 2019 trafen sich die vier besten Bier-Sommeliers der Schweiz zum Training für die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier, welche am 27. September 2019 in Rimini stattfindet. Die vier Mitglieder der Schweizer Bier-Sommelier Nationalmannschaft übten sich in der Bierpräsentation und stellten dem anwesenden Fachpublikum spezielle Biere auf gekonnte Weise vor.
DOWNLOAD PDFBeim Swiss Beer Award 2019 handelt es sich um die nationale Prämierung von Bieren verschiedenster Stile, die von Brauereien in der Schweiz oder Liechtenstein gebraut werden.
Es ist uns eine grosse Freude, Sie zur Prämierungsveranstaltung des Swiss Beer Award 2019 einzuladen. Diese findet statt am
Donnerstag, 19. September 2019, ab 17.00 Uhr, im Bierhübeli in Bern
Es werden Fotos von den erfolgreichen Brauerei-Teams gemacht, Diplome überreicht, Interviews gegeben, Reden gehalten und ausgiebig die Sieger-Biere mit dem persönlichen Probierglas degustiert. Natürlich darf auch ein feines Essen nicht fehlen. Wir erlauben uns daher, CHF 80.- für das Eintrittsticket zu verrechnen.
Heute haben neun junge Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zum/r Lebensmitteltechnologen/in EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die neun neuen Bierbrauer/innen. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
Das Foto zeigt die erfolgreichen Bierbrauerinnen und Bierbrauer und wurde an der Biersaison-Eröffnung vor dem Tag des Schweizer Bieres 2019 aufgenommen. (Foto: Eliane Beerhalter)
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Am 26. Juni 2019 konnten 22 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Am 25. und 26. Juni 2019 haben 38 Bierexpertinnen und -experten rund 400 Biere sensorisch begutachtet und bewertet. Die Bewertung entscheidet, welche Biere das begehrte Swiss Beer Award Label erhalten. Am 19. September 2019 wird eine öffentliche Prämierungs-Veranstaltung mit den teilnehmenden Brauereien, Medienvertretern und Interessierten durchgeführt.
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Am 17. Mai 2019 fand der Gründungsanlass des Swiss Beer Panels an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften statt. Das Swiss Beer Panel ist die erste Anlaufstelle für Anfragen zur unabhängigen und objektiven Beschreibung und Beurteilung von Bieren.
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Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 8. Mai 2019 die Brauerei Altes Tramdepot aus Bern einstimmig als neues Mitglied aufgenommen. Die Versammlung wurde bei der Brauerei Locher AG in Appenzell abgehalten.
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Am Donnerstag, 25. April 2019, am Vorabend zum Tag des Schweizer Bieres, wurde in Bern die offizielle Eröffnung der Biersaison 2019 gefeiert. Traditionellerweise wurde auch der goldene Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ ehrenhalber verliehen. Vor zahlreichen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur wurde Michael Kräuchi, Geschäftsleitungsmitglied von Bern Welcome, mit dem Orden ausgezeichnet. Michael Kräuchi ist die treibende Kraft hinter dem Ziel, Bern als die Bierhauptstadt der Schweiz zu etablieren.
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Diesen Freitag feiern wir den Tag des Schweizer Bieres 2019! Zur Einstimmung gibt es hier einen Film zum Schweizer Bier.
Eine Übersicht aller Aktivitäten an diesem Feiertag: www.tagdesbieres.ch
Der Beruf und die Lehre zum Bierbrauer sollen bekannter gemacht und gestärkt werden! Dafür setzen sich der Schweizer Brauerei-Verband und die SBV-Brauereien ein. Die Lernenden Bierbrauer von Feldschlösschen haben dazu ein leckeres Kristallweizen gebraut, das vom 23. – 27. April in ausgewählten Coop-Filialen erhältlich ist. Mit dem Kauf dieses Bieres wird die schweizweite Ausbildung zukünftiger Brauerinnen und Brauer unterstützt.
Am Freitag, 26. April 2019, dem Tag des Schweizer Bieres feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2019! Rund um den 26. April 2019 warten die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf: www.tagdesbieres.ch
Am Vorabend, Donnerstag, 25. April 2019, wird im festlichen Rahmen der Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ einer bierigen Persönlichkeit verliehen. 2018 erhielt Mundart-Musiker und Unternehmer TRAUFFER den goldenen Orden. Wem wird wohl diese Ehre 2019 zuteil?
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DOWNLOAD PDFDiese Woche haben die mehr als 1’000 in der Schweiz registrierten Brauereien die Anmeldeformulare für den Swiss Beer Award 2019 erhalten. Der Swiss Beer Award ist die nationale und breit abgestützte Bierprämierung der Schweiz. Alle Brauereien sind eingeladen, ihre verschiedenen Biere zahlreich einzureichen. Diese werden einer unabhängigen Bewertung (sensorische Prüfung und Laboranalyse) unterzogen und im besten Fall mit dem Swiss Beer Award Label ausgezeichnet. Am 19. September 2019 erfolgt in Bern die Vergabe der Labels in feierlichem Rahmen.
Mehr auf www.swissbeeraward.ch
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Am 13. März 2019 konnten 23 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFDie Technische Kommission des Schweizer Brauerei-Verbandes hat sich an den Tisch gesetzt und hat, in verdankenswerter Zusammenarbeit mit der Labor Veritas AG, Zürich, eine Empfehlung der Guten Verfahrenspraxis (GVP) für Brauereien in Form eines Arbeitspapiers ausgearbeitet.
Dieses Arbeitspapier soll ein Hilfsmittel/eine Umsetzungshilfe für alle Schweizer Brauereien sein, um die gesetzlichen Anforderungen möglichst gut erfüllen zu können. Das Hilfsmittel kann und soll auf die individuellen Bedürfnisse der eigenen Brauerei angepasst werden. Zusätzlich wird eine GAP-Analyse in Form einer Excel-Tabelle als Umsetzungshilfe angeboten.
Wichtig: Es handelt sich hierbei nicht um eine Vorgabe, sondern um einen breiten Lösungsansatz/eine Empfehlung, welcher/welche lebt und aufgrund von Rückmeldungen der Brauereien weiterentwickelt werden soll. Es geht somit um eine partnerschaftliche Auseinandersetzung mit den Herausforderungen, die der Gesetzgeber den Brauereien auferlegt.
Am 9. Januar 2019 konnten 32 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben. Je ein Kurs fand in der Deutschschweiz und in der Romandie statt.
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DOWNLOAD PDFDer schweizerische Gesamtbiermarkt im Braujahr 2017/18 (1. Oktober 2017 bis 30. September 2018) verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr ein Plus von 1,8 Prozent. Der Bierausstoss steigerte sich somit von 4’612’261 Hektoliter auf 4’695’475 Hektoliter. Der Inlandausstoss hat dabei um 3,9 Prozent zugelegt. Besonders bemerkenswert ist das positive Gesamtergebnis, weil die Bierimporte im Berichtszeitraum erneut an Terrain eingebüsst haben und ein Minus von 4,6 Prozent aufweisen. Das Wachstum der Anzahl an Brauereien ist ungebrochen, die Biervielfalt nimmt stetig zu. Auch der warme Frühling und der heisse Sommer 2018 haben einen grossen Einfluss auf das positive Resultat.
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Heute fand im Bierhübeli in Bern die 3. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Auf hohem Niveau kämpften 40 Bier-Sommeliers um den Titel und zugleich um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2019 an der Weltmeisterschaft in Rimini vertreten wird. Martin Droeser aus Gelterkinden setzte seine Kenntnisse rund ums Bier meisterhaft ein und überzeugte die Expertenjury im spannenden Finalkampf.
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Die ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 6. November 2018 die Brauerei WhiteFrontier aus Martigny einstimmig als neues Mitglied aufgenommen. Weiter wurde Bart de Keninck, Managing Director Heineken Switzerland, in den SBV-Vorstand gewählt. Die Versammlung wurde in Zürich abgehalten.
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DOWNLOAD PDFAm 10. November 2018 findet im Bierhübeli in Bern die 3. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 43 Bier-Sommeliers aus der ganzen Schweiz kämpfen um den Schweizermeister-Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz 2019 an der Weltmeisterschaft in Italien vertreten wird.
Medien-Communiqué Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers 2018 (PDF)
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Am 5. September 2018 konnten 21 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFDer Biermarkt verändert sich. Die Vielfalt wird grösser, neue Geschmackserlebnisse und Gourmetbiere sind im Trend. Damit Bier aber auch aus objektiver und sensorischer Sicht professionell beurteilt werden kann, hat die ZHAW Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften zusammen mit dem Schweizer Brauerei-Verband (SBV) ein neues Weiterbildungsprogramm entwickelt. Vermittelt werden Grundlagen der Sinnesphysiologie und der sensorischen Wahrnehmung, angewandte und produktspezifische Sensorik sowie Methoden der sensorischen Evaluation. Nach Abschluss der vier Module und erfolgreichem Bestehen der Prüfung erhalten Teilnehmende die Sensorik-Lizenz Bier der ZHAW. Diese ist 4 Jahre gültig. Inhabern der Sensorik-Lizenz bietet der Schweizer Brauerei-Verband die Möglichkeit, an Veranstaltungen und bei Prämierungen als Prüfpersonen zu agieren.
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Heute haben sieben junge Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zum/r Lebensmitteltechnologen/in EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die sieben neuen Bierbrauer/innen. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
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Am 10. November 2018 findet in Bern die 3. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. An diesem Wettkampf wird anhand eines harten Auswahlverfahrens die/der Schweizermeister/in der Bier-Sommeliers erkoren und beim anschliessenden Abendessen und Abendprogramm entsprechend gefeiert. Teilnehmen können alle Schweizer Bier-Sommeliers und Schweizer Diplom Bier-Sommeliers, welche über die schweizerische oder liechtensteinische Staatsbürgerschaft verfügen.
Mitmachen lohnt sich: Die vier Erstplatzierten der Schweizer Meisterschaft können an der 6. Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers in Italien teilnehmen. Sie bilden somit die Nationalmannschaft und werden die Schweiz hoffentlich erfolgreich an dieser WM vertreten.
Der europäische Dachverband der Brauereien The Brewers of Europe hat eine Wissensplattform für alle Brauereien Europas lanciert, auf welcher es Informationen zum Brauprozess, Marketing und Förderung von Bier gibt.
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DOWNLOAD PDFDie Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 16. Mai 2018 die Brauerei Erusbacher & Paul AG einstimmig als neues Mitglied aufgenommen. Weiter wurde der gesamte Vorstand für die Amtsdauer 2018 bis 2021 wiedergewählt. Dr. Markus Zemp als Präsident und Gaby Gerber als Vize-Präsidentin des SBV wurden mit grossem Applaus in ihren Ämtern bestätigt. Die Generalversammlung fand in der Rugenbräu AG in Interlaken statt.
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Die Stimmungsbilder und Photobooth-Fotos des Ordensfestes „ad gloriam cerevisiae“ vom Donnerstag, 26. April 2018, sind nun auf unserer Website verfügbar.
Heute ist TAG DES SCHWEIZER BIERES! Der heutige Feiertag steht ganz im Zeichen der Schweizer Brauereien und der nationalen Braukunst. Die Brauereien der Schweiz laden zum Fest ein, feiert heute mit ihnen mit.
Am Donnerstag, 26. April 2018, am Vorabend zum Tag des Schweizer Bieres, fand in Zürich das traditionelle Ordensfest „ad gloriam cerevisiae“ statt. Vor zahlreichen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur wurde Mundart-Musiker und Unternehmer Marc A. Trauffer der goldene Bierorden durch den Schweizer Brauerei-Verband SBV verliehen.
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In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zu den Aktivitäten rund um den Tag des Schweizer Bieres und zum Leserangebot – die besten Schweizer Biere.
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Am nächsten Freitag feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2018! Rund um den 27. April 2018 warten die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf.
Am Vorabend, Donnerstag, 26. April 2018, wird im festlichen Rahmen der Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ einer bekannten Persönlichkeit verliehen. 2017 erhielt Nationalratspräsident und Präsident Swiss Olympic Jürg Stahl den goldenen Orden. Wem wird wohl diese Ehre 2018 zuteil?
Mehr dazu erfahren Sie in der Pressemitteilung.
DOWNLOAD PDFAm 27. April 2018 findet der Tag des Schweizer Bieres statt. Die ganze Schweiz feiert an diesem speziellen Tag ihr eigenes Bier, da Bier viel mehr als eine “Stange” ist. Bier ist Emotion und Kultur, Vielfalt und Überraschung, Kreativität und Pioniergeist. Am Tag des Schweizer Bieres wird jedes Jahr Bier zelebriert und “Bierkultur und Brauereitradition” erlebbar gemacht.
Ziel dieses Tages ist es auch, die Brauereien der Schweiz zusammenzubringen und gemeinsam das Schweizer Bier zu zelebrieren. Sei es mit einem Tag der offenen Tür in Ihrer Brauerei, Feierabendbier, Degustation der Biere, Lancierung neuer Biere etc.
Alle uns gemeldeten Events finden sich auf dem TdSB Aktivitätenkalender.
In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zum Schweizer Bierjahr 2018 und der neuen Auflage der „Bier und Ausschank“ Broschüre.
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Am 22. März 2018 konnten 21 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Die nächste Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers findet am 10. November 2018 im Bierhübeli in Bern statt.
Die Meisterschaft beginnt um ca. 11 Uhr und wird bis 17 Uhr dauern. In diesem Jahr werden das Halbfinale und Finale für Zuschauer zugänglich sein. Ebenso ist ein Rahmenprogramm für Bier-Sommeliers angedacht, welche nicht an der Meisterschaft teilnehmen möchten, aber trotzdem als Zuschauer vor Ort sein wollen.
Weitere Infos sowie die definitive Einladung folgen in nächster Zeit.
SAFE AT WORK führt in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband und der Labor Veritas AG eine Präventionskampagne zur Verhütung von Arbeitsunfällen in Brauereien durch. Alle registrierten Brauereien der Schweiz erhielten diese Woche Unterlagen, mit deren Hilfe sie die Arbeitssicherheit im Betrieb überprüfen und aufrechterhalten können. Diese Kampagne ist ein wichtiger Schritt in Richtung Gefahrenerkennung und Verhütung von Unfällen in der Schweizer Braubranche.
Mehr dazu in der Medienmitteilung.
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In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zur Sensorik-Lizenz, den 21 neuen Bier-Sommeliers und wie Sie die Biervielfalt der Schweiz entdecken können.
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Am 18. Januar 2018 konnten 21 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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Ein Video zur Award-Night des Swiss Beer Award vom 29. November 2017 im Bierhübeli in Bern findet sich unter diesem Link: Swiss Beer Award Video
Erdbeeren IPA, Toblerone Stout, Käse Sauerbier… Was werden wohl die Biertrends im Jahr 2018 sein?
Der Schweizer Brauerei-Verband wünscht frohe Weihnachten und alles Gute im neuen Jahr.
In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zum Swiss Beer Award, den prämierten Bieren und wo das offizielle Glas bestellt werden kann.
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DOWNLOAD PDFAm 29. November 2017 fand die Prämierungsveranstaltung des Swiss Beer Award in Bern statt. Beim Swiss Beer Award handelt es sich um die erste nationale Prämierung von Bieren verschiedenster Stile, die von Brauereien in der Schweiz oder Liechtenstein gebraut werden. Am Mittwochabend wurden nun die labortechnisch geprüften und sensorisch erfolgreich bewerteten Biere in feierlichem Rahmen mit 66 Gold- und 109 Silber-Label ausgezeichnet. Dies in 31 verschiedenen Bierstilen.
Mehr Informationen: www.swissbeeraward.ch
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In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zum Braujahr 2016/17 und zu den 12 neuen Bier-Sommeliers.
Der schweizerische Gesamtbiermarkt im Braujahr 2016/17 (1. Oktober 2016 bis 30. September 2017) verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr ein leichtes Minus von 0,2 Prozent. Der Bierausstoss verringerte sich somit von 4’621’928 Hektoliter auf 4’612’261 Hektoliter. Hauptgrund für dieses Minus ist der markante Rückgang der Bierimporte um 3,5 Prozent. Das Berichtsjahr ist weiter geprägt durch eine Zunahme des Inlandausstosses um 0,9 Prozent, das ungebrochene Wachstum der Anzahl an Brauereien und die steigende Biervielfalt. Am 29. November 2017 findet zudem der erste Swiss Beer Award in Bern statt. Auch in der Politik spielt das Bier eine Rolle, so wird im nationalen Parlament die Zulassung von Pilsner Bieren gefordert.
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Es ist uns eine grosse Freude, Sie zur Prämierungsveranstaltung des Swiss Beer Award einzuladen. Diese findet statt am
Mittwoch, 29. November 2017, ab 17.00 Uhr, im Bierhübeli in Bern
Wir bitten Sie, sich mit dem Anmeldeformular bis Montag, 20. November 2017, anzumelden. Die Platzzahl ist beschränkt.
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Am 19. Oktober 2017 konnten 12 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zur sensorischen Bewertung der Swiss Beer Award Biere, zur Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers und den neuen Inhabern der „Sensorik-Lizenz Bier“.
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Am 26. und 27. September haben 32 Bierexpertinnen und -experten 217 Biere sensorisch begutachtet und bewertet. Die Bewertung entscheidet, welche Biere den begehrten Swiss Beer Award in Gold oder Silber erhalten. Am 29. November 2017 wird eine öffentliche Prämierungs-Veranstaltung mit den teilnehmenden Brauereien, Medienvertretern und Interessierten durchgeführt.
Weitere Informationen finden Sie auch unter www.swissbeeraward.ch
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Am 10. September 2017 fand in München die Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 69 Teilnehmer aus 15 Nationen kämpften um den Titel des Weltmeisters der Bier-Sommeliers. Die vier Mitglieder der Schweizer Nationalmannschaft Patrick Thomi (Winterthur), Fabian Albrecht (Fiesch), Martin Droeser (Gelterkinden) und Kurt Althaus (Interlaken) gaben ihr Bestes, leider hat es jedoch nicht fürs Weiterkommen gereicht.
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Das Finale der heutigen WM der Bier-Sommeliers kann live auf der offiziellen Facebook Seite mitverfolgt werden. Wir drücken den Schweizern die Daumen, dass es mit dem Finaleinzug klappt.
Am nächsten Samstag macht sich die Schweizer Bier-Sommelier Nationalmannschaft auf den Weg nach München, wo am Sonntag, 10. September 2017, die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier stattfindet. Wir berichten auf unseren Social Media Kanälen (Facebook, Twitter, Instagram) über das Abschneiden der Nationalmannschaft.
In diesem Newsletter erfahren Sie mehr zur Übergabe der Brauer-Urkunde, zum neuen Hauptsponsor des Swiss Beer Award sowie zum Abschlusstraining der Schweizer Bier-Sommelier Nationalmanschaft.
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DOWNLOAD PDFHeute haben acht junge Berufsleute aufgrund der erfolgreich bestandenen Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Sie haben sich während den letzten drei Jahren erfolgreich zum/r Lebensmitteltechnologen/in EFZ Schwerpunkt Bier ausbilden lassen und somit das Brauhandwerk von Grund auf erlernt. Dr. Markus Zemp, Präsident des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die acht neuen Bierbrauer/innen. Diese werden künftig in Brauereien verschiedenster Grösse ihr erlerntes Wissen mit Erfahrung anreichern und dafür sorgen, dass die jahrtausendealte Tradition und das Wissen des Bierbrauens professionell weiterleben.
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Am 21. August 2017 trafen sich die vier besten Bier-Sommeliers der Schweiz zum Training für die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier, welche am 10. September 2017 in München stattfindet. Die vier Mitglieder der Schweizer Bier-Sommelier Nationalmannschaft übten sich in der Bierpräsentation und stellten dem anwesenden Fachpublikum spezielle Biere auf gekonnte Weise vor.
Univerre wird Hauptsponsorin des Swiss Beer Award 2017, der ersten nationalen Bierprämierung der Schweiz. Mit Univerre konnte ein bekanntes und führendes Unternehmen aus den Bereichen Glasverpackungen, Flaschenreinigung und Siebdruck auf Glas als Partnerin gewonnen werden. Am 29. November 2017 wird eine öffentliche Prämierungs-Veranstaltung mit den teilnehmenden Brauereien, Medienvertretern und Interessierten durchgeführt.
Weitere Informationen finden Sie in der Pressemitteilung und unter www.swissbeeraward.ch und www.univerre.ch
DOWNLOAD PDFIn dieser Ausgabe erfahren Sie mehr zur Lancierung des Swiss Beer Award 2017 sowie aktuelle Infos zur Sensorik-Lizenz Bier.
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DOWNLOAD PDFHeute haben alle 782 in der Schweiz registrierten Brauereien die Anmeldeformulare für den Swiss Beer Award 2017 erhalten. Es handelt sich dabei um die erste nationale und breit abgestützte Bierprämierung der Schweiz. Alle Brauereien sind eingeladen, ihre verschiedenen Biere zahlreich einzureichen. Diese werden einer unabhängigen Bewertung (Laboranlayse und sensorische Prüfung) unterzogen und im besten Fall mit Gold oder Silber ausgezeichnet. Am 29. November 2017 erfolgt in Bern die Vergabe der Labels in feierlichem Rahmen.
Weitere Informationen finden Sie auch unter www.swissbeeraward.ch.
DOWNLOAD PDFDie ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften wird vom 4.-9. September 2017 erstmals die Sensorik-Lizenz Bier anbieten. Die Ausbildung entstand in Zusammenarbeit mit dem SBV und richtet sich an Brauereifachleute sowie Verantwortliche aus dem Handel (QS, Entwicklung, Marketing, Einkauf/Verkauf) und der Gastronomie. Die Kursteilnehmenden entwickeln ihre sensorischen Fähigkeiten und erlangen die Kompetenz, Bier objektiv zu beschreiben und zu beurteilen. Ziel ist es mit den Absolventen des Kurses ein unabhängiges Bier Fachpanel zu bilden, welches für Biertests und -prämierungen eingesetzt werden kann.
Mehr Infos finden Sie im Flyer und auf der Website zur Sensorik-Lizenz Bier.
DOWNLOAD PDFZum Tag des Schweizer Bieres von letzter Woche erschien ebenfalls die neue Ausgabe des Buches Schweizer Biere. 100 zusätzliche Biere wurden in der aktuellen Ausgabe von Bier-Sommeliers getestet und beschrieben. Erhältlich ist das Buch direkt beim Werd & Weber Verlag.
Die Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am 2. Mai 2017 Vorstandsmitglied Gaby Gerber, Leiterin Unternehmenskommunikation Feldschlösschen Getränke AG in Rheinfelden, als Vize-Präsidentin gewählt. Mit Martin Uster, Brauerei Baar AG, Baar und Urs Frei, Heineken Switzerland AG, Luzern, wurde der Vorstand komplettiert. Weiter wurde die Brauerei Uster Braukultur AG einstimmig als neues Mitglied aufgenommen. Die Generalversammlung fand in der Brauerei Schützengarten in St. Gallen statt.
DOWNLOAD PDFIn dieser Ausgabe zum Tag des Schweizer Bieres erfahren Sie mehr über das gestrige Ordensfest, untermalt mit Stimmungsbildern der Verleihung.
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DOWNLOAD PDFAm Donnerstag, 27. April 2017, am Vorabend zum Tag des Schweizer Bieres, fand in Zürich das traditionelle Ordensfest „ad gloriam cerevisiae“ (zum Ruhme des Bieres) statt. Vor zahlreichen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur wurde Nationalratspräsident Jürg Stahl der goldene Bierorden durch den Schweizer Brauerei-Verband SBV verliehen.
In dieser Ausgabe können Sie ein Interview mit dem letztjährigen Ordensträger Baschi lesen, sich einen Überblick über die Aktivitäten am Tag des Schweizer Bieres verschaffen und Sie erhalten ein exklusives Leserangebot für das Schweizer Bierbuch.
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DOWNLOAD PDFAm nächsten Freitag feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2017! Rund um den 28. April 2017 warten die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf.
Am Vorabend, Donnerstag, 27. April 2017, wird im festlichen Rahmen der Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ einer bekannten Persönlichkeit verliehen. 2016 erhielt Sänger Baschi den goldenen Orden. Wem wird wohl diese Ehre 2017 zuteil?
DOWNLOAD PDFHeute erschien in der NZZ am Sonntag eine Sonderbeilage zum Thema „Bier von hier“, welche in Zusammenarbeit mit dem SBV entstand. Die lesenswerte Beilage finden Sie unter Pressestimmen.
Am 20. April 2017 konnten 19 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFIn dieser Ausgabe erhalten Sie Informationen zur neuen Sensorik-Lizenz Bier, erfahren, wie Sie den Tag des Schweizer Bieres angemessen feiern können und wie die Lernenden das Bier des Tages 2017 brauten.
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DOWNLOAD PDFAm 28. April 2017 wird der Tag des Schweizer Bieres gefeiert. Die Bierdeckel für den Feiertag können jetzt bestellt werden. Bei Interesse bitte eine E-Mail mit der gewünschten Anzahl Bierdeckel an info@bier.ch senden. Der Preis pro Bierdeckel richtet sich nach der bestellten Menge.
In dieser Ausgabe erhalten Sie neben dem Rückblick auf die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers auch Neuigkeiten über ein neues Mitglied des Ordens «ad gloriam cerevisiae».
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DOWNLOAD PDFHeute fand in Zürich die 2. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Auf hohem Niveau kämpften 33 Bier-Sommeliers um den Titel und zugleich um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz an den Weltmeisterschaften in München vertreten wird. Patrick Thomi aus Winterthur setzte seine Kenntnisse rund ums Bier meisterhaft ein und überzeugte die Expertenjury im spannenden Finalkampf.
Am 18. Februar 2017 wird wieder gerochen, geschmeckt und nach passenden Bierstilen und Aromen gesucht. An diesem Tag findet in Zürich die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Wer wird wohl Schweizermeister der Bier-Sommeliers?
Am 18. Februar 2017 findet in Zürich die 2. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. 37 Bier-Sommeliers aus der ganzen Schweiz kämpfen um den Schweizermeister-Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz an den Weltmeisterschaften in München vertreten wird.
Mehr Informationen in der Pressemitteilung (PDF) und auf: www.bier-sommelier.ch
DOWNLOAD PDFDas Teilnehmerfeld der 2. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers vom 18. Februar 2017 steht. Auf der Website des Schweizer Bier-Sommeliers gibt es die Liste der teilnehmenden Bier-Experten und eine Beschreibung der Disziplinen der Meisterschaft.
Zur Schweizer Bier-Sommelier Website
Am 19. Januar 2017 konnten 54 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Teilnehmende aus vier verschiedenen Kursen wurden zertifiziert. Zwei Kurse fanden in der Deutschschweiz und je einer in der Romandie und im Tessin statt.
DOWNLOAD PDFIn dieser Ausgabe können Sie ein Interview mit Roger Brügger, dem amtierenden Schweizermeister der Bier-Sommeliers, lesen und erhalten einen Einblick in die Disziplinen der 2. Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers.
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DOWNLOAD PDFViel Freude und Genuss im neuen Jahr, wünscht der Schweizer Brauerei-Verband!
In dieser Ausgabe befassen wir uns mit den speziellen Bieren für die kalten Wintertage, den Plakaten aus der Bier-Gemeinschaftswerbung und zeigen einige Veranstaltungen des Jahres 2017 auf.
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DOWNLOAD PDFIn dieser Ausgabe blicken wir auf das Braujahr 2015/16 zurück, präsentieren die LägereBräu AG als neues Mitglied des SBV und erläutern die Berufsmaturität für Brauer.
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DOWNLOAD PDFDer schweizerische Gesamtbiermarkt im Braujahr 2015/16 (1. Oktober 2015 bis 30. September 2016) verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr ein leichtes Minus von 0,6 Prozent. Der Bierausstoss verringerte sich somit von 4’649’027 Hektoliter auf 4’621’928 Hektoliter. Hauptgrund für diesen Rückgang war der nasskalte Frühling 2016, welcher der Lust auf ein frisches, kühles Bier abträglich war. Das Berichtsjahr ist weiter geprägt durch das Wachstum des Segmentes der Spezialitätenbiere, welches mittlerweile einen Marktanteil von über 10 Prozent aufweist. Die Biervielfalt wächst in unserem Land somit ungebrochen. Im Braujahr 2015/16 waren zudem gesamthaft 26 Lernende in den Schweizer Brauereien in Ausbildung. Erfreulicherweise kann ein steigendes Interesse an der dreijährigen Bierbrauer-Ausbildung beobachtet werden. Deren Organisation und Koordination liegt gesamtschweizerisch in der Verantwortung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV).
DOWNLOAD PDFDie ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat am Mittwoch, 2. November 2016, einstimmig und mit Freude die LägereBräu AG aus Wettingen als neues SBV-Mitglied aufgenommen. Weiter wurde Philip Bucher, Geschäftsführer der Doppelleu Brauwerkstatt AG in Winterthur, in den SBV-Vorstand gewählt. Die Generalversammlung fand in Zürich statt.
DOWNLOAD PDFDas Seminar „Der Schweizer Bier-Sommelier. Bier entdeckten, verkosten und erfolgreich verkaufen“ richtet sich an Restaurationsfachleute und Restaurantleiter, Geschäftsführer und Kadermitarbeiter aus Hotellerie und Gastronomie, Mitarbeiter von Getränkebetrieben sowie an alle Personen die sich für das Thema Bier interessieren. Nun wurde die Website des Schweizer Bier-Sommeliers neu gestaltet: www.bier-sommelier.ch
Die Themen rund ums Bier sind mannigfaltig, weshalb bereits die zweite Ausgabe des Newsletters BIER & WIR folgt. In dieser Ausgabe befassen wir uns mit der Sicherung der Zukunft des Schweizer Bieres, dem Begriff „Stange“ und der nächsten Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers.
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DOWNLOAD PDFUnsere Broschüre voller Informationen zu den Rohstoffen, zum Brauprozess, den Biersorten, Statistiken, den SBV-Mitgliedern etc. ist nun aktualisiert worden. Die Broschüre kann direkt bei uns kostenlos (bis max. 5 Exemplare) bestellt werden: Bestellformular
Es freut uns ausserordentlich, Ihnen die erste Ausgabe unseres Newsletters BIER & WIR vorlegen zu können. Wir werden Sie von nun an regelmässig über Neuigkeiten aus der vielfältigen Bier- und Braubranche Schweiz informieren. Wir werden aber auch politische, gesellschaftliche und wirtschaftliche Entwicklungen aus einem bierigen Blickwinkel beleuchten und uns nicht scheuen, diese zu kommentieren.
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Am 23. Juni 2016 konnten 24 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
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262 verschiedene Biere brauen die Mitglieder des Schweizer Brauerei-Verbandes. Eine Übersicht gibt es hier.
Die Arbeitsgemeinschaft der Schweizerischen Getränkebranche (ASG) veröffentlichte vor kurzem ihren zweiten Newsletter. Darin berichten die einzelnen Verbände Neuigkeiten aus ihrer Branche. Der Newsletter ist auf der Website der ASG abrufbar oder im untenstehenden PDF.
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Am Freitagabend, 29. April 2016, am Tag des Schweizer Bieres fand in Zürich das traditionelle Ordensfest „ad gloriam cerevisiae“ (zum Ruhme des Bieres) statt. Vor zahlreichen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur wurde dem bekannten Sänger Baschi der goldene Bierorden durch den Schweizer Brauerei-Verband verliehen.
DOWNLOAD PDFHeute feiert die ganze Schweiz ihr Bier, die Biervielfalt und Bierkultur!
Alle Informationen gibt es hier
Am nächsten Freitag feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2016! Rund um den 29. April 2016 warten die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf. Schliesslich werden die Festivitäten durch die Ordensverleihung „ad gloriam cerevisiae“ am Freitagabend in Zürich gekrönt. Wer wird als Nachfolger/in von Schauspielerin Kiki Maeder mit dem Ehren-Orden ausgezeichnet?
Einen Überblick der Aktivitätens gibt es hier oder im nachfolgenden PDF.
DOWNLOAD PDFAm Tag des Schweizer Bieres wird jedes Jahr Bier zelebriert und „Bierkultur und Brauereitradition“ erlebbar gemacht. Zugleich versinnbildlicht dieser Tag auch den Start in die Biersaison. Abends wird im festlichen Rahmen der Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ einer bekannten Persönlichkeit verliehen. Wer folgt auf Schauspielerin Kiki Maeder?
In verschiedenen Schweizer Bieren hat das Konsumentenmagazin Gesundheitstipp angeblich Glyphosat nachgewiesen. Im nachfolgenden Dokument finden Sie Fragen und Antworten zu dieser Untersuchung.
DOWNLOAD PDFIn einer am 25. Februar 2016 veröffentlichten Studie gelangt das Umweltinstitut München e.V. zum Ergebnis, dass in den 14 meistgetrunkenen Bieren Deutschlands Rückstände des Pflanzenschutzmittels Glyphosat gefunden wurden.
Zu diesen Erkenntnissen äusserte sich ebenfalls an jenem Tag das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung und kommt in einer vorläufigen Einschätzung zu folgendem Schluss: „Um gesundheitlich bedenkliche Mengen von Glyphosat aufzunehmen, müsste ein Erwachsener an einem Tag rund 1000 Liter Bier trinken. Glyphosatgehalte von 30 Mikrogramm pro Liter Bier stellen nach dem derzeitigen Stand des Wissens kein gesundheitliches Risiko dar.“
Die Deutschen Brauer weisen Vorwürfe als absurd und völlig haltlos zurück. Der Schweizer Brauerei-Verband verfolgt die Thematik aufmerksam.
Für alle, die sich gerne interaktiv am Thema Schweizer Bier beteiligen wollen, gibt es nun eine neue Facebook Seite zum Schweizer Bier. Dort werden die Schweizer Bier Fans laufend mit den aktuellsten Neuigkeiten aus der Bierwelt versorgt.
Werde jetzt Fan: https://www.facebook.com/schweizerbiere/
Im Rahmen der Love Beer Kampagne bietet die Bier-Sommelière Carmen Wyss im April und Juni 2016 in den Migros Klubschulen in Luzern und Zug Bier-Kurse für Frauen an. Sie wird Frauen in die vielfältige Welt der Biere einweihen und unter anderem aufzeigen, dass Bier sehr gut zu einem stilvollen Essen passt.
Am Abend des 22. Februars trafen sich Bier-Sommeliers, Braumeister und Bier-Historiker zum Gespräch über „das Bier von hier und wir“ im Alten Tramdepot in Bern. Auf folgender Website kann die Sendung in voller Länge gehört werden: Radio DRS
Am 21. Januar 2016 konnten 17 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFLeichte Biere zu leichtem Essen, schwere Biere zu schwerem Essen. Es gibt einige Basisregeln bei der Kombination Bier und Essen. Grundsätzlich gilt jedoch: was schmeckt und gefällt, kann kombiniert werden. Auf untenstehender Website gibt es tolle Bierrezepte und Ideen zum Thema Bier und Essen.
Ende Dezember strahlte das RTS in der Romandie einen Beitrag mit Bier-Sommelier Schweizermeister Roger Brügger aus. Ein Koch interpretierte die Berner Platte und Roger Brügger lieferte die passenden Biere. Ein Ordensträger „ad gloriam cerevisiae“ erschien ebenfalls im Beitrag. Wer erkennt ihn?
Das Braujahr 2014/15 präsentiert sich stabil: Der schweizerische Gesamtbiermarkt wächst im Vergleich zum Vorjahr leicht um 0,1 Prozent. Es resultiert ein Total von 4‘649‘027 Hektoliter Bier (Vorjahr: 4‘642‘944 hl). Vor dem Hintergrund, dass sich der Bierkonsum europaweit rückläufig entwickelt und sich die wirtschaftlichen aber auch politischen Rahmenbedingungen im Berichtsjahr abermals verschlechtert haben, ist das Ergebnis zufriedenstellend. Die Braubranche ist gefordert und kann nur durch erhöhte Innovationskraft, Effizienz und mit Qualitätsbieren im Wettbewerb bestehen. Die Biervielfalt wächst in unserem Land ungebremst. Die 17 Mitglieder des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) stehen für 96 Prozent der schweizerischen Bierproduktion und rund 250 verschiedene Qualitätsbiere.
DOWNLOAD PDFAm 5. November 2015 konnten 15 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund ums Bier richtig einzusetzen und inte-ressierten Personen weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFWie Biere richtig ausgeschenkt werden, welches Glas zu welchem Bier passt, wie das Bier dem Gast präsentiert wird und vieles mehr lernt man im Seminar „Der Schweizer Bier-Sommelier®. Bier entdeckten, verkosten und erfolgreich verkaufen“. Die Ausbildung wird von GastroSuisse in enger Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband angeboten.
Mehr dazu unter Bier-Sommelier.
Auf der SBV Website sind ab sofort die Rezepte verfügbar, welche Starköchin und „ad gloriam cerevisiae“ Ordensträgerin Meta Hiltebrand für den Tag des Schweizer Bieres 2015 zusammenstellte. Schweizermeister der Bier-Sommeliers Roger Brügger wählte jeweils die passenden Biere aus.
Am 18. Juli 2015 fand die 4. WM der Sommeliers für Bier statt. Roger Brügger und Marcel Alber nahmen als Schweizer Nationalmannschaft an der Meisterschaft teil und Roger Brügger belegte den grossartigen 5. Schlussrang. Der Videobericht zur WM (in Portugiesisch) ist ab sofort auf Youtube verfügbar.
Der Tages-Anzeiger berichtete: „Letztes Jahr ist in der Schweiz erneut weniger Alkohol getrunken worden: 8,1 Liter reinen Alkohols flossen im Schnitt durch jede Kehle. Im Jahr zuvor waren es noch 8,3 Liter gewesen.“
Am 18. Juli 2015 traf sich die Weltelite der Biersommeliers, um den besten unter ihnen zu finden. Im Rahmen der Brasil Brau und der Degusta Beer&Food in São Paulo traten 53 Biersommeliers aus neun Nationen an und stellten ihr Können bei der vierten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier unter Beweis. Im Finale setzte sich der Italiener Simonmattia Riva gegen seine fünf Konkurrenten durch und wurde zum neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt. Der Schweizer Roger Brügger wurde grossartiger Fünfter.
DOWNLOAD PDFMorgen findet die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier in São Paulo statt. Die Schweizer Nationalmannschaft mit Roger Brügger und Marcel Alber ist auch in Brasilien weiterhin am Trainieren. Wie das Training in der Schweiz aussah, zeigt dieser Radiobericht im SRF.
Die Schweizer Bier-Sommelier Nationalmannschaft bestehend aus dem Schweizermeister Roger Brügger und Vize-Meister Marcel Alber bricht heute nach Brasilien auf. Ziel der Reise ist die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier, welche am 18. Juli in São Paulo stattfindet. Für aktuelle News zur Nationalmannschaft:
https://www.facebook.com/DerSchweizerBierSommelier
https://twitter.com/info_bier
Am 18. Juli 2015 trifft sich in São Paulo die Spitze der Bier-Sommelier-Elite, um bei der vierten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier ihren Meister zu ermitteln. Mit dabei auch zwei Schweizer: Roger Brügger als Schweizer Meister der Bier-Sommeliers und Marcel Alber als Vize-Meister.
DOWNLOAD PDFDer Schweizermeister der Bier-Sommeliers Roger Brügger bereitet sich mit einem Bier und Essen Event auf die WM der Bier-Sommeliers in Brasilien vor. Hier erfahren Sie mehr dazu.
Am 25. Juni 2015 konnten 21 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund ums Bier richtig einzusetzen und interessierten Personen weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFDie Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) hat heute einstimmig und mit Freude die Doppelleu Brauwerkstatt AG aus Winterthur als 17. Mitglied in ihre Reihen aufgenommen. Der gesamte Vorstand wurde für die nächste dreijährige Amtsperiode einstimmig gewählt. Als Präsident wurde Dr. Markus Zemp per Akklamation bestätigt. Neuer Vize-Präsident ist Toni Schneider, Heineken Switzerland AG, Luzern. Er übernimmt das Amt von Christoph Kurer, Brauerei Schützengarten AG, St. Gallen, welcher altershalber seinen Rücktritt erklärt hat. Die Generalversammlung hat statutarische Geschäfte abgehandelt, politische Entwicklungen – wie die Swissness-Thematik – diskutiert und Bilanz zum Tag des Schweizer Bieres 2015 gezogen. Die Generalversammlung fand bei der Brauerei Felsenau AG in Bern statt.
DOWNLOAD PDFIm Rahmen der aktuellen Feierlichkeiten zum Tag des Schweizer Bieres fand am Abend in Zürich das traditionelle Ordensfest statt. Vor zahlreichen Ordensträgerinnen und Ordensträgern, Gästen aus Politik, Wirtschaft sowie Kultur wurde der bekannten Schauspielerin und Moderatorin Kiki Maeder der Orden „ad gloriam cerevisiae“ ehrenhalber (h. c.) verliehen.
DOWNLOAD PDFAm Freitag feiert die Schweiz ihr Bier, die jahrtausendealte Brautradition, die Biervielfalt und den offiziellen Start in die bierige Saison 2015! Rund um den 24. April 2015 warten die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes mit verschiedenen Aktivitäten und Attraktionen für die Bevölkerung auf. Schliesslich werden die Festivitäten durch das Ordensfest „ad gloriam cerevisiae“ (zum Ruhme des Bieres) am Freitagabend in Zürich gekrönt. Wer wird als Nachfolger/in von Schauspieler Mike Müller mit dem Ehren-Orden ausgezeichnet?
DOWNLOAD PDFAm 11. Februar 2015 konnten 30 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Bier-Sommeliers® sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund ums Bier richtig einzusetzen und interessierten Personen weiterzugeben.
DOWNLOAD PDFHeute fand in Zürich die erste Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. Auf hohem Niveau kämpften 23 Bier-Sommeliers um den Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz an den Weltmeisterschaften in Brasilien vertreten wird. Roger Brügger überzeugte mit seiner Fachkenntnis und setzte sich in einem heissen Finalkampf durch.
DOWNLOAD PDFAm 7. Februar 2015 findet in Zürich die erste Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers statt. An diesem Wettkampf wird anhand eines harten Auswahlverfahrens die/der Schweizermeister/in der Bier-Sommeliers erkoren. 22 Bier-Sommeliers aus der ganzen Schweiz kämpfen um den Titel und um einen Platz in der „Nationalmannschaft“, welche die Schweiz an den Weltmeisterschaften in Brasilien vertreten wird.
DOWNLOAD PDFDas Braujahr 2013/2014 begann wettertechnisch gesehen vielversprechend. Namentlich der sonnenreiche und warme Frühling 2014 liess positive Erwartungen auf ein erfolgreiches Braujahr zu. Diese wurden aber durch die verregneten Sommermonate Juli und August getrübt. Nicht nur das Wetter, sondern auch Bundesbern hält die Braubranche in Atem: Die geplante Swissness-Vorlage führt dazu, dass das in der Schweiz gebraute Bier nicht mehr als Schweizer Bier ausgelobt werden darf und die wegweisende Revision des Alkoholgesetzes befindet sich auf der Zielgeraden. Bei beiden Geschäften gilt es, noch dringend nötige Korrekturen anzubringen. Trotz allem: Im Braujahr 2013/2014 wuchs der schweizerische Gesamtbiermarkt um 1,4 Prozent auf 4’642’944 Hektoliter Bier.
DOWNLOAD PDFAn drei Messen im Kanton Zürich, welche zwischen Ende August und Ende November stattfinden, präsentieren die Hopfenbauern aus der Schweiz erstmalig einen Messestand rund um den für das Bier essenziellen Rohstoff „Hopfen“. Die vom Schweizer Brauerei-Verband unterstützte Hopfenschau führt die Messebesucher in die Welt des Hopfenanbaus und der Bierherstellung ein.
DOWNLOAD PDFHeute feiert die Schweiz den Tag des Schweizer Bieres. Mit verschiedenen Aktivitäten rund um den 25. April bringen die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) die Braukunst und das Bier mit seiner ganzen Vielfalt der breiten Öffentlichkeit näher. Mit dem Ordensfest in Zürich findet der Tag einen krönenden Abschluss. Im Rahmen dieser Feierlichkeiten wird Schauspieler Mike Müller mit dem Orden „ad gloriam cerevisiae“ h.c. geehrt.
DOWNLOAD PDFAm 25. April 2014 feiert die Schweiz ihr Bier. Mit verschiedenen Aktivitäten rund um den nächsten Freitag bringen die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) die jahrtausendealte Braukunst und das Bier mit seiner ganzen Vielfalt der breiten Öffentlichkeit näher. Mit dem Ordensfest am Abend findet der Tag einen krönenden Abschluss. Im Rahmen dieser Feierlichkeiten wird eine national bekannte Persönlichkeit mit dem Orden „ad gloriam cerevisiae“ h. c. geehrt.
DOWNLOAD PDFAm 3. März 2014 konnten die ersten elf erfolgreichen Absolventen des Intensivseminars „Sommelier suisse de la bière® – la découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière“ in der Romandie ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen.
DOWNLOAD PDFAm 28. November 2013 konnten 20 erfolgreiche Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkau-fen“ ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Absolventen sind nun bereit, ihr grosses Wissen rund ums Bier in ihrem Berufsalltag interessierten Personen weiter zu geben.
DOWNLOAD PDFIm Braujahr 2012/2013 nahm der schweizerische Gesamtbiermarkt um 0,9 Prozent auf 4’579’744 Hektoliter Bier ab. Die inländische Bierproduktion verringerte sich um 4,1 Prozent. Die Bierimporte nahmen um 9,1 Prozent zu. Die Ursachen für die Abnahme sind im schlechten Wetterverlauf aber auch im anspruchsvollen wirtschaftlichen und politischen Umfeld zu suchen.
DOWNLOAD PDFDer neue Weltmeister der Sommeliers für Bier kommt aus Deutschland. Oliver Wesseloh überzeugte die Fachjury bei der dritten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier in München mit fundiertem Wissen, sensorischem Können und einer charmanten, souveränen Bierpräsentation. Alle zwei Jahre ruft die Doemens Academy aus Gräfelfing Biersommeliers weltweit auf, den Besten unter sich auszumachen. Unter den Kandidaten für den WM-Titel befanden sich auch drei Schweizer. Der Schweizer Brauerei-Verband (SBV) unterstützt die Wettkämpfe als Co-Sponsor.
DOWNLOAD PDFAm nächsten Sonntag, 15. September 2013, finden die 3. Weltmeisterschaften der Sommeliers für Bier in München statt. Aus Europa treten neben Deutschland die Schweiz, Österreich, Italien, Tschechien und die Niederlande an. Auch Brasilien wird wieder eine Reihe sehr guter Biersommeliers ins Rennen schicken. Sogar aus Japan, Puerto Rico, den USA und Kanada werden Teilnehmer erwartet. Der Schweizer Braue-rei-Verband ist Co-Sponsor dieser Wettkämpfe und zugleich Schirmherr der Biersom-melier-Ausbildung in der Schweiz.
DOWNLOAD PDFDie Eidgenössische Zollverwaltung plant, die Zollfreigrenze beim persönlichen Import von Bier von heute 2 auf 20 Liter pro Person zu erhöhen. Der Grund dafür sollen zoll-technische Vereinfachungen sein. Der Vorschlag kommt einer staatlichen Einladung zum Einkaufstourismus gleich. Der Schweizer Brauerei-Verband (SBV) lehnt die Erhöhung der Zollfreigrenze dezidiert ab, denn sie würde die Schweizer Brauereien in ihrer wirtschaftlichen Existenz hart treffen. Gleichzeitig wird die Alkoholgesetzrevision im Parlament beraten – dort sind Massnahmen wie Mindestpreise und Verkaufsverbotszeiten für Bier und Alkohol geplant, die die Schweizer Brauereien massiv schädigen würden. Die Vorstösse zeugen von einer wirtschaftsfeindlichen Haltung und von man-gelndem Verständnis für die Branche.
DOWNLOAD PDFHeute feiert die Schweiz den Tag des Schweizer Bieres. Mit verschiedenen Aktivitäten rund um den 19. April bringen die Brauereien des Schweizer Brauerei-Verbandes die Braukunst und das Bier mit seiner ganzen Vielfalt der breiten Öffentlichkeit näher. Mit dem Ordensfest in Zürich findet der Tag einen krönenden Abschluss. Im Rahmen der Feierlichkeiten wird Bundespräsident Ueli Maurer mit dem Orden „ad gloriam cerevisiae“ geehrt.
DOWNLOAD PDFAm 27. März 2013 konnten 19 Absolventen des Intensivseminars „Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen“ ihre verdienten Zertifikate und den begehrten Sommelier-Pin entgegennehmen. Das Seminar wird von GastroSuisse in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband jeweils im Frühling und Herbst angeboten.
DOWNLOAD PDFDie Schweizer Brauereien feierten den ersten «Tag des Schweizer Bieres» mit einem festlichen Anlass im «Papiersaal» in Zürich. Gleichzeitig beging der Schweizer Brauerei-Verband (SBV) sein 135-jähriges Bestehen.
An diesem Abend wurde der Bierorden «AD GLORIAM CEREVISIAE» h. c. (ehrenhalber) an den bekannten Schweizer Wettermoderator Thomas Bucheli verliehen. Neben Vertretern der 16 Mitgliedsbrauereien des SBV nahmen Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft, Gastronomie und der Unterhaltungsbranche am Anlass teil.
